Après avoir conquis la capitale nationale pendant plus d’un demi-siècle, Ashton franchit une étape déterminante de son histoire : la bannière ouvrira sa première succursale officielle sur l’île de Montréal à l’été 2026. Cette annonce marque un tournant majeur dans le développement de l’entreprise, qui étend pour la première fois sa présence de façon significative au-delà de la ville de Québec.
Une adresse stratégique au cœur du centre-ville
Le nouveau restaurant prendra place dans l’aire de restauration du Complexe Desjardins, en plein centre-ville, au sein du dynamique Quartier des Spectacles. L’ouverture est prévue vers la fin juin ou le début juillet 2026, coïncidant avec l’effervescence estivale montréalaise.
Au menu : les classiques qui ont bâti la réputation de la chaîne — une vaste sélection de poutines, des hamburgers, des sandwichs au rosbif ainsi que divers plats en sauce emblématiques. L’établissement offrira aussi la commande en ligne et un service de livraison accessible même au-delà des heures normales de l’aire alimentaire, une formule pensée pour répondre aux habitudes des travailleurs du centre-ville et des résidents du secteur.
Une croissance structurée
Depuis le passage de Chez Ashton à Ashton et son acquisition en 2022 par les entrepreneurs Émily Adam et Jean-Christophe Lirette, l’entreprise a adopté une approche d’expansion plus ambitieuse, notamment par le biais du franchisage. La succursale montréalaise sera d’ailleurs opérée par un franchisé originaire de Québec aujourd’hui solidement implanté dans la métropole.
Cette ouverture s’inscrit dans la continuité de celle de Mirabel, inaugurée en octobre 2025 sur la couronne nord, dont la performance a confirmé l’intérêt marqué pour la marque dans la région montréalaise.
Une percée attendue depuis longtemps
Pour la direction, Montréal représente depuis longtemps un marché stratégique. L’arrivée dans la métropole concrétise un projet mûri de longue date : faire découvrir l’ADN d’Ashton à un public habitué à d’autres institutions locales, dont la célèbre La Banquise.
Une nouvelle dynamique dans la scène montréalaise
Dans une ville déjà reconnue pour la richesse de son offre en poutines et en restauration rapide de qualité, l’implantation d’Ashton suscite curiosité et discussions. Pour plusieurs amateurs de cuisine québécoise, cette arrivée promet de raviver l’éternel débat : qui sert la meilleure poutine à Montréal?
Retour à la liste des articles